Christopher Coutanceau La Rochelle Restaurants & Hôtel 
Christopher Coutanceau La Rochelle Restaurants & Hôtel 

Tres locales,
Una firma en La Rochelle

En La Rochelle, Christopher Coutanceau, cocinero-pescador, y Nicolas Brossard, maître de la Casa, nos reciben en su hogar mirando hacia el Océano.

La firma Christopher Coutanceau es tres locales epicúreos: Restaurant Christopher Coutanceau, 3 estrellas Michelin, en la plage de la Concurrence; La Yole de Chris, bistró marino y espacio de vida; y La Villa Grand Voile, hotel Relais & Châteaux íntimo.

Depositarios de un arte de vivir comprometido en el que lo bueno, el bienestar y la ecorresponsabilidad se unen, Christopher Coutanceau y Nicolas Brossard nos ofrecen una experiencia inmersiva, fresca como el rocío de mar, yodada y elegante.

Michelin 2022

Restaurante Christopher Coutanceau, restaurante con 3 estrellas en La Rochelle
La huella inmediata del Océano

Anclado en la plage de la Concurrence, frente al Atlántico, el restaurante Relais & Châteaux Christopher Coutanceau acoge la firma yodada y sensible del chef Christopher Coutanceau, una firma que Nicolas Brossard lleva hasta la sala como si de un eco se tratase.

La atmósfera onírica inspirada en todas las variaciones del Océano, el amplio panorama, la cocina de autor asociada a Les Grandes Tables du Monde y la experiencia de sus tres estrellas se visten con la fuerza emocional del más fuerte de los oleajes.

Christopher Coutanceau La Rochelle Restaurants & Hôtel 

La Yole de Chris, bistró marino
Cordialidad y regreso de la pesca

Adyacente al restaurante premiado, La Yole de Chris es una invitación a la cordialidad de a bordo.

Con una terraza completamente abierta sobre el Océano y situado en la plage de la Concurrence, este bistró marino está diseñado como un verdadero espacio de vida en el que reunirse desde el desayuno hasta la cena.

Frescor y autenticidad, la puesta de sol reflejándose en las gafas, cocina a la brasa... La brillante Yole es el punto de inicio de una travesía «a todo sabor».

Christopher Coutanceau La Rochelle Restaurants & Hôtel 
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La Villa Grand Voile, hotel Relais & Châteaux
Refugio íntimo y placeres epicúreos

Muy cerca de los restaurantes de la plage de la Concurrence, acurrucada en una calle tranquila adyacente al Vieux Port de La Rochelle, La Villa Grand Voile ofrece 11 habitaciones y suites confidenciales en la casa de un armador del siglo XVIII.

Piscina exterior climatizada, terraza, garaje privado y un gran abanico de servicios: el hotel Relais & Châteaux es un refugio de placeres epicúreos.

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Destino Coutanceau, La Rochelle, Nicolas y Christopher Coutanceau
Christopher Coutanceau La Rochelle Restaurants & Hôtel 

Compromisos y valores de las casas

«Océano» se escribe con una «O» mayúscula igual que escribimos «Pasión» con una gran «P». Desde el primer día, el Océano ha sido un aliado para Christopher Coutanceau, un compañero al que observa con ternura y al que frecuenta con reverencia.

Defensor de una pesca sostenible basada en los ritmos biológicos de las especies, el chef se compromete cada día a proteger los recursos marinos. Las temporadas del Océano y la pesca local artesanal dictan su carta, de la que excluye las especies amenazadas o en periodo de reproducción.

Al utilizar todas las partes del pez en su cocina y eliminando el derroche, ha convertido la ecorresponsabilidad en un valor central al que está unido indisolublemente. Comprometido, el chef colabora con asociaciones de conservación de los recursos marinos, como Bloom, junto a la que combatió por prohibir la pesca de arrastre de fondo y la pesca eléctrica en Europa. 

Conocido por su cocina respetuosa, Christopher Coutanceau recibió en 2019 el precio de la gastronomía sostenible, una primicia en la historia de la Guía Michelin.

Este año, también ha renovado su Estrella Verde, un símbolo de su fuerte ética medioambiental y de su gestión responsable. El restaurante premiado Christopher Coutanceau, La Villa Grand Voile, La Yole de Chris: las tres Casas tienen el mismo compromiso sostenible. 

Cada día, la excelencia es un motor; el rigor, un postulado; y la hospitalidad, un leitmotiv. Capitanes de un arte de vivir puro y sincero, Christopher Coutanceau y Nicolas Brossard nos reciben con pasión.

Gastronomie durable
Christopher Coutanceau La Rochelle Restaurants & Hôtel 
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