Revue de presse des Maisons Christopher Coutanceau à La Rochelle

5 août 2022
AUJOURD'HUI EN FRANCE
La sardine, pêché mignon de l'été
La reine des barbecues s'invite aussi de plus en plus sur des tables gastronomiques, telle celle du triple étoilé rochelais Christopher Coutanceau. 
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14 juillet 2022
SUD RADIO
C'est qui le Chef ?!
Du nord au sud, Vincent Ferniot livre les secrets de ses invités pour découvrir nos si belles régions françaises. Aujourd'hui, il acceuille le chef Christopher Coutanceau.
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10 juillet 2022
FRANCE 3 - POITOU-CHARENTES
Le Cognac Marin
Un Cognac marin avec une tonalité iodée, c'était le pari d'une vigneronne de Charente-Maritime, associé à l'équipe du restaurant étoilé Coutanceau à La Rochelle. Les premières bouteilles sont prêtes.
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9 juillet 2022
TF1 - QUATRE À TABLE
Une recette traditionnelle et de saison
Au menu : une mouclade rochelaise en entrée et des filets de maquereau en vinaigrette croquante de légumes pour le plat principal. Pour terminer, le chef propose une douceur de fin de repas à la fois moelleuse et croustillante : rhubarbe, framboises et sablés croquants.
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1 juillet 2022
HUGGY MAGAZINE
48h à La Rochelle
On vous emmène avec nous, dans cette ville portuaire où il fait bon vivre et où il est agréable de prendre un bol d’air frais en se baladant pour découvrir nos incontournables et bonnes adresses de La Rochelle. Atmosphère conviviale, charme de l’océan, proximité de l’île de Ré et animations tout au long de l’année font de la Rochelle une destination incontournable que vous ne voudrez plus quitter.
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1 juillet 2022
MONSIEUR MAGAZINE
À l'heure de la haute gastronomie
Le cuisinier pêcheur triplement étoilé de La Rochelle, Christopher Coutanceau et sa Blancpain Fifty Fathoms, icône des profondeurs.
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1 juillet 2022
ART & DÉCORATION
Un vent d'ailleurs
C'est face à l'eau que Christopher Coutanceau, chef triplement étoilé, a ouvert son bistrot marin, véritable lieu de vie accolé à son restaurant gastronomique.
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24 juin 2022
LES ECHOS WEEKEND
Focus sur les moules de Nouvelle-Aquitaine
Pur Rochelais, Christopher Coutanceau est un grand cuisinier-pêcheur récompensé d'une troisième étoile Michelin en 2020. 
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24 juin 2022
Magazine La Côtinière
Les Saisons de L'Océan
Pour les passionnés et les fins gourmets, la visite du restaurant gastronomique du chef rochelais Christopher Coutanceau, est certainement une expérience à tenter. Les trois étoiles décernées par le Guide Michelin, sont le gage d'une cuisine exceptionnelle dont le thème principal est celui des produits de la mer et de leur saisonnalité. 
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24 juin 2022
Best of Magazine
Christopher Coutanceau : chef 3 étoiles à La Rochelle
Lanceur d’alerte éco-responsable, le chef triplement étoilé de La Rochelle est loin de baisser les bras face à la crise dans la restauration. Pour sa table triplement étoilé, comme pour son bistrot qui fait face à la l’océan, Christopher Coutanceau relève tous les challenges. 
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13 juin 2022
L'Hôtellerie Restauration
À La Rochelle, des spécialistes proposent de former à la méthode ikejime
Technique japonaise d'abattage du poisson, l'ikejime a désormais son association nationale, dont le siège est à La Rochelle. Filière Ikejime vise à dispenser des formations sur tout le littoral français pour maîtriser cette méthode prisée par les chefs étoilés.
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8 juin 2022
Sud-Ouest
Gastronomie : Christopher Coutanceau, chef rochelais, parle du mieux-manger sur TV7 et sudouest.fr
Triplement étoilé et avocat des circuits courts, le chef rochelais Christopher Coutanceau participe à une rencontre sur le « mieux manger » avec Sud Ouest, TV7 et l’Agence Alimentaire Nouvelle-Aquitaine.
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1 juin 2022
The Fork
CHEMINS DE TABLES "La pêche durable - Christopher Coutanceau..."
Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork rencontre le chef Christopher Coutanceau dans son restaurant gastronomique triplement étoilé à La Rochelle. Il a confié à Elisabeth le Gall et Romane Groleau son parcours, sa cuisine iodée et son amour de l’océan.
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19 mai 2022
Le Figaro Voyages
Hôtel Villa Grand Voile à La Rochelle : l'avis d'expert du Figaro
À deux pas de la plage de la Concurrence, ce Relais & Château intimiste et élégant plonge dans l'art de vivre, l'océan du chef triplement étoilé Christopher Coutanceau et de son associé Nicolas Brossard.
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16 mai 2022
Terres de Vins
Dans les secrets de la cave du trois étoiles Michelin Christopher Coutanceau
Trois étoiles mais deux hommes portent cette table mythique de La Rochelle. Au piano, le cuisiner-pêcheur Christopher Coutanceau et en salle le directeur-sommelier Nicolas Brossard. Alors le vin n’est jamais très loin pour sublimer, accompagner ou inspirer les plats sans oublier les spiritueux pour ce restaurant lové au pays du cognac.
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5 mars 2022
Europe 1
La liste des meilleurs bistrots de chefs étoilés selon les Bons Vivants
Les grands chefs étoilés ouvrent très souvent une seconde adresse, une table d'à côté abordable et plus décontractée. Elles permettent de découvrir une autre facette d'un chef, plus populaire et abordable. Les chroniqueurs de la Table des Bons Vivants vous donnent leurs adresses fétiches.
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13 février 2022
France 2
13H15 LE DIMANCHE "Christopher Coutanceau, la pêche aux étoiles"
Christopher Coutanceau, rencontré il y a deux ans à La Rochelle, venait d’obtenir une troisième étoile au Michelin. Une récompense qu’il doit à son travail et à sa carte 100% marine : oursins, encornets, sardines et même les arêtes ! Quand il ne pêche pas lui-même, Christopher Coutanceau trouve son bonheur à la criée, tôt le matin… tout dans sa carte est pêché localement.
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11 février 2022
Sud-Ouest
La Rochelle : comment certains restaurateurs ont déjà réduit leurs déchets
D’ici 2025, les restaurateurs rochelais vont devoir drastiquement réduire leurs déchets s’ils ne veulent pas payer davantage avec la tarification incitative. Pour certains, ce n’est déjà plus un problème, ils ont entamé une démarche zéro déchet.
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5 février 2022
Europe 1
A la découverte du terroir marin des Charentes/Beurre AOP
Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches des préoccupations des auditeurs... le rendez-vous incontournable des gourmands !
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16 janvier 2022
NHK World
Sustainable Gastronomy Is Possible: Christopher Coutanceau / Chef
Christopher Coutanceau, a French chef running a restaurant rated 3 stars by the most famous guidebook, proposes sustainable gastronomy respecting the limited resource of the planet.
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22 décembre 2021
BFM TV
Le chef Christopher Coutanceau répond à vos questions sur BFMTV
Le chef 3 étoiles Christopher Coutanceau est également pêcheur. Fier de la richesse des mers, il a publié "Les saisons de l'océan". Plus guide que livre, ce recueil indique notamment les bonnes façons et saisons pour pêcher et cuisiner tel ou tel poisson.
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13 décembre 2021
Men's Up
Christopher Coutanceau, rencontre avec le cuisinier pêcheur de La Rochelle
On ne présente plus Christopher Coutanceau. Triplement étoilé depuis 2020, le chef rochelais a imposé une signature et bien au-delà, un art de vivre, fait d’authenticité, d’une appartenance à un terroir et à sa lumière, et surtout d’un amour inconditionnel pour la mer, source d’émerveillement, de sérénité et d’inspiration.
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7 décembre 2021
France Culture
Christopher Coutanceau, étoile de mer
"Poissons, algues, coquillages et crustacés : aucun produit de la mer ne résiste au talent du chef Christopher Coutanceau aux trois étoiles Michelin. Passionné par l'océan depuis son enfance, il sensibilise à la saisonnalité des produits marins dans "Les saisons de l'océan" (PC Editions, 2021)."
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2 décembre 2021
Le Chef Magazine
Les saisons de l’océan », nouvel ouvrage de Christopher Coutanceau
"Prouvant, une nouvelle fois, son engagement envers l’environnement et notamment la mer, Christopher Coutanceau publiait le 25 novembre dernier un ouvrage intitulé « Les saisons de l’océan » (194 pages – 25€ ) aux Éditions du Lizay."
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29 novembre 2021
France 3 Nouvelle Aquitaine
Le guide des saveurs marines
En duplex à l'Aquarium de La Rochelle, le chef triplement étoilé Christopher Coutanceau présente son nouvel ouvrage pédagogique : "Les Saisons de L'Océan".
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26 novembre 2021
Doux Joaillerie
Blancpain, le temps sous le signe des étoiles
"En février 2020, la Manufacture de Haute Horlogerie Blancpain a manifesté son soutien à la grande cuisine en s’associant au célèbre guide Michelin. Cette annonce, alors que la crise sanitaire battait son plein et portait un terrible coup à toute la filière touristique, confirme l’engagement fort de la marque auprès des chefs les plus talentueux. Cette complicité de plus de trente ans repose sur un socle de valeurs communes : la précision, l’excellence, l’art de l’assemblage, la créativité, la tradition, l’authenticité... Une belle histoire qui s’enrichit au fil des ans de nouvelles amitiés au firmament."
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26 novembre 2021
M6
Objectif Top Chef
"La guerre des terrasses"
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25 novembre 2021
Le Mag Sud-Ouest
Balade gourmande à La Rochelle : de la mer à l'assiette
"L’hiver se profile à La Rochelle mais on sort les assiettes pour profiter encore de l’Océan. Au menu : merveilles marines mais aussi charcuteries fines, sorbets, eaux-de-vie d’exception et une vaisselle durable 100 % couleur locale."
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23 novembre 2021
Cuisine A&D
Christopher Coutanceau : le retour des dents de la mer
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23 novembre 2021
France Bleu La Rochelle
Emission Côté Saveurs
"Le chef rochelais Christopher Coutanceau 3étoiles Michelin présente son livre Les saisons de l'océan"
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22 novembre 2021
Instants Magazine
Christopher Coutanceau, entre cadences et accélérations
"Le cuisinier-pêcheur de La Rochelle Christopher Coutanceau, nouvel ami de la Manufacture de Haute Horlogerie Blancpain, s’interrompt un instant pour évoquer son rapport au temps. Du coup de feu en cuisine au futur des océans à travers ses engagements, il est toujours question d’urgence."
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27 octobre 2021
France 5
DES RACINES ET DES AILES : "Les Charentes au coeur"
"A la Rochelle, le chef Christopher Coutanceau, vient d'obtenir sa 3e étoile. Fanny Fougerat, l'une des rares femmes vignerons, fournit une eau de vie "sur mesure". A Angoulème, Denis Dodeman, architecte en chef des monuments historiques, restaure la façade de la cathédrale Saint-Pierre. A Royan, l'historienne de l'art Charlotte de Charrette raconte le patrimoine architectural des années 50."
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12 octobre 2021
France 5
Quand les seiches et les calamars se font un sang d'encre
"Les Français raffolent des calamars et des seiches. Le calamar, appelé aussi encornet ou chipiron, plaît aux consommateurs car il est fin et goûteux, tout en évoquant la cuisine du Sud. La seiche est elle aussi très appréciée, notamment pour son goût iodé et son encre noire, qui apporte aux plats une couleur insolite. Mais d'où viennent les calamars et les seiches que l'on consomme ?"
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22 septembre 2021
M6
Le 12.45
Le chef*** Christopher Coutanceau et son équipe parlent de l’importance de respecter « Les Saisons de l’Océan » - qui est aussi le titre du nouveau livre du cuisinier-pêcheur à paraître en novembre !
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11 septembre 2021
Le Mag Sud-Ouest
La Yole de Chris a le vent en poupe !
"On ne présente plus Christopher Coutanceau, le « cuisinier-pêcheur » triplement étoilé de La Rochelle. En plus de son restaurant gastronomique, il est aussi à la barre, associé à Nicolas Brossard, de ce bistrot marin inauguré en juin 2017."
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10 septembre 2021
Vital Food
Carnet des bonnes adresses
"Embarquement immédiat pour le bistrot marin de Christopher Coutanceau, à La Rochelle. Installé à quelques encablures du restaurant gastronomique du chef triplement étoilé, il fait honneur aux produits de retour de pêche."
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3 septembre 2021
Le Figaro
Nos 10 tables coup de cœur à l'Ile de Ré et La Rochelle
"La chouchoute : La Yole de Chris ! Le chef Christopher Coutanceau dispose de deux adresses posées devant la plage de la Concurrence, dans le centre de La Rochelle. On ne présente plus le restaurant triple étoilé, épicentre de la vie gastronomique locale. Juste à côté se trouve son annexe, le bistrot La Yole de Chris, affichant une terrasse protégée du vent et une grande salle vitrée avec de longues tables rectangulaires en bois."
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10 août 2021
Society
La Newsletter des grandes vacances - "Recette de la tarte fine à la sardine"
"Pour le chef Christopher Coutanceau, "cette histoire de poissons nobles ou pas nobles est une connerie". D’ailleurs le Rochelais voue une passion pour la sardine depuis l’enfance. Il a même fait de ce poisson populaire et bon marché le plat signature de son restaurant triplement étoilé, en cuisinant l’animal "de la tête à la queue", sans ne rien en jeter. Pour Society, il propose une recette estivale et délicieuse de tarte fine, concoctée avec Victor Pennanéac’h, le chef de son bistrot marin, la Yole de Chris."
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5 août 2021
Le Figaro Vin
Un vin, une recette.
Les coques au naturel, sauce aneth, jus de citron et thym de Christopher Coutanceau.
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19 juin 2021
Les Echos Week-end
Le repaire : la Villa Grand Voile, havre de cuisinier-pêcheur à la Rochelle
"Le chef Christopher Coutanceau a ouvert un hôtel dans une ancienne maison d'armateur, où les convives de sa table triplement étoilée pourront prolonger le plaisir."
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8 juin 2021
Le Figaro Voyages
La Rochelle, la forme de l'eau
"Dans cette ode à l’océan, le chef triplement étoilé Christopher Coutanceau veut faire de son nom une destination engagée." Escale à la Villa Grand-Voile.
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21 mai 2021
Le Figaro Magazine Aquitaine
Comme un avant-goût de vacances
Une escapade à la Villa Grand-Voile, pour découvrir la cité millénaire de La Rochelle.
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5 mai 2021
France Bleu La Rochelle
La Villa Grand Voile Christopher Coutanceau s’adapte et propose un dîner 3 étoiles en chambre
Eric Morgane est venu à La Villa Grand Voile pour sa réouverture et a animé son émission "Le Baladeur de France Bleu La Rochelle" en direct de l'hôtel.
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4 février 2021
Femme Actuelle
Christopher Coutanceau : "Pourquoi n'écrit-on pas 'manger tue' sur les paquets de saumon ?"
"Entre passion pour la nature et colère contre les pratiques industrielles, le combatif chef rochelais ne lâche rien sur les produits et le fait maison"
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25 janvier 2021
Sud-Ouest
La Rochelle : le chef étoilé Christopher Coutanceau lance l’expérience d’un cognac aux embruns
"Associé à la vigneronne Fanny Fougerat, le chef trois étoiles veut marier l’air iodé à l’eau-de-vie, en exposant pendant un an du bois de fûts aux éléments marins dans une exploitation ostréicole de l’île de Ré."
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24 janvier 2021
France Info
"Portraits de chefs" par Bernard Thomasson
"Christopher Coutanceau, au nom de la mer. La Rochelle est connue pour ses tours, son port, son aquarium, et un nom : Coutanceau, qui sonne en Charente-Maritime comme une véritable institution."
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22 janvier 2021
Gault&Millau
Inédit, le premier cognac marin
"Une nouvelle expérience de vieillissement de l'eau-de-vie. Le trio Christopher Coutanceau, cuisinier-pêcheur engagé, Nicolas Brossard et Fanny Fougerat, respectivement chef cuisinier, chef sommelier et vigneronne-distillatrice dans l'Appellation Cognac, expérimentent un nouveau type de vieillissement pour une cuvée qui finira en fûts imprégnés d’air marin. C'est la nature et ses effluves, qui réveilleront de nouvelles combinaisons possibles.
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19 janvier 2021
Sud-Ouest
Christopher Coutanceau conserve sa troisième étoile et reste confiant
"Le Guide Michelin a de nouveau octroyé trois étoiles au restaurateur rochelais. Une confirmation pour Christopher Coutanceau qui garde la foi malgré la pandémie."
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18 janvier 2021
Instants, le magazine de Relais & Châteaux
Coutanceau, l’esprit marin
"À La Rochelle, ville côtière du sud-ouest de la France, le nom Coutanceau est connu de tous. Né et élevé dans cette magnifique cité, le chef Christopher Coutanceau considère la mer comme son terrain de jeu depuis l’enfance. Il y a ouvert récemment un hôtel de 11 chambres, La Villa Grand Voile."
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17 janvier 2021
Terre de vins
Coutanceau et Fougerat, rencontre au sommet
"Le nom de Coutanceau s’associe aux cognacs de Fanny Fougerat pour une expérience singulière sublimant l’air marin et les arômes de l’eau-de-vie charentaise."
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15 janvier 2021
Guide Michelin
Une recette inattendue : Medley d'huîtres, Saint-Jacques et saké, par Christopher Coutanceau
Cuisinier-pêcheur, militant actif en faveur d'une pêche responsable, le Rochelais Christopher Coutanceau propose dans son restaurant l'alliance originale des fruits de mer et du saké. Il l'illustre ici avec cette recette : medley d'huîtres et Saint-Jacques en écume d'eau de mer au combawa.
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13 décembre 2020
TF1
Le JT de 20h : La vente à emporter par les chefs étoilés
Un reportage de TF1 Le JT diffuse un sujet sur la vente à emporter, notamment à La Yole de Chris et au Restaurant Christopher Coutanceau***. Un sujet de Didier Piereschi et Alexandre Gaudin.
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3 décembre 2020
Thuriès Magazine
Carnet de recettes
Le carnet de recettes salées du chef trois étoiles Christopher Coutanceau et le carnet de recettes sucrées du chef pâtissier Benoît Godillon dans le dernier numéro 2020 de Thuriès Magazine (N°325 - Décembre 2020)
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20 novembre 2020
Le Figaro Magazine
Le "Croc'notes de Laurence Haloche" - Retour de pêche
"Cap sur quelques adresses bien ancrées qui ont adapté les recettes de leur carte à ce nouveau mode de consommation à domicile"
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20 novembre 2020
France 5
Echappées Belles : Week-end à La Rochelle
Jérôme Pitorin fait escale à La Rochelle avec ses vieilles tours, ses quais, ses rues pavées et ses maisons à pans de bois datant du Moyen-âge. Le présentateur part en mer pêcher le bar avec le chef triplement étoilé Christopher Coutanceau, et revient déguster la pêche du jour à La Yole de Chris.
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5 novembre 2020
Le Monde
À La Rochelle, Marseille ou Paris, cinq livraisons de chef à prix confinés
"Les poissons et crustacés de Christopher Coutanceau. Le chef Relais & Châteaux Christopher Coutanceau, trois étoiles Michelin, a repris son service de vente à emporter et de livraison à domicile (7 jours sur 7) mis en place au printemps."
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1 novembre 2020
Sud-Ouest
Le chef Christopher Coutanceau relance son service de vente à emporter
"Le chef rochelais triplement étoilé Christopher Coutanceau et son associé Nicolas Brossard relancent ce mercredi 4 novembre un service de vente à emporter et de livraison à domicile."
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21 octobre 2020
Infravert
Bonne pêche
"À La Rochelle, le chef Christopher Coutanceau ne se contente pas de ses trois étoiles au Michelin. Il se bat tous les jours pour préserver les ressources de la mer. Il explique sa démarche à Infravert"
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22 septembre 2020
TF1
Le journal de 20h : Christopher Coutanceau, le chef qui aimait la mer
Le 22 septembre 2020, le Journal de 20h de TF1 consacrait un reportage au chef Christopher Coutanceau, cuisinier pêcheur engagé. Un portrait signé Quentin Fichet et Jean-Philippe Hequette.
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17 septembre 2020
Magazine Followed
Cuisine sur l'océan
À lire dans le numéro de Followed paru le 17/09/2020, "Cuisine sur l'océan", un portrait du chef Christopher Coutanceau.
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15 septembre 2020
TF1
7 à 8 : Christopher Coutanceau, Cuisinier-pêcheur
Dimanche 13 septembre 2020, TF1 diffusait un reportage de 25 minutes dans l'émission '7 à 8', consacré au chef Christopher Coutanceau. Un sujet réalisé par Clément Fouquet et Arnaud Maurial.
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10 septembre 2020
Paris Match
Les embruns chics de La Rochelle
Dans Paris Match en kiosque le 10/09/2020, Catherine Roig a sélectionné La Villa Grand Voile Christopher Coutanceau parmi les « escapades gourmandes et raffinées pour célébrer l’été indien ».
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8 septembre 2020
Malulo Factory
Le studio rochelais Malulo croque Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard !
La Malulo Factory est un studio rochelais, spécialisé dans la création d'affiches originales de La Rochelle, l'île de Ré et ses alentours.
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28 août 2020
France Info
Christopher Coutanceau au micro de Sébastien Baer dans « Ils ont fait l’actu »
Ils ont fait l'actu. Christopher Coutanceau, chef-cuisinier 3 étoiles au Guide Michelin : "Depuis tout petit, on en rêve et mon papa avait deux étoiles"
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28 août 2020
Le Journal de la Maison
L'art de Vivre à la rochelaise
La Villa Grand Voile - Christopher Coutanceau est dans "Le Journal de la Maison" de septembre 2020
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21 août 2020
La Charente Libre
Christopher Coutanceau se lance dans l'hôtellerie
Dans Le Figaro Magazine du 21/08/2020, Jean-Bernard Carillet a mis en belles places le Restaurant Christopher Coutanceau ***, la Yole de Chris et la Villa Grand Voile - Christopher Coutanceau.
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31 juillet 2020
Europe 1
"Douce France" à la découverte de la Charente-Maritime
Une émission consacrée à la Charente-Maritime, au cours de laquelle le chef Christopher Coutanceau apprend aux auditeurs à cuisiner le beurre Charente-Poitou
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24 juillet 2020
Sud-Ouest
Dans la maison Coutanceau
"Après trois ans de travaux pour rénover un ancien hôtel particulier, la Villa Grand Voile a ouvert en juin. Avec l'ambition d'être à la hauteur du restaurant trois étoiles."
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26 juin 2020
Le Figaro
Le homard de Charente-Maritime par Christopher Coutanceau
"À La Rochelle, Christopher Coutanceau travaille le homard de différentes manières. Son père Richard tenait le fourneau avant lui : ils ont mis au point, à quatre mains, un civet de crustacé à rendre jaloux le plus bienveillant des lièvres." Un reportage de Stéphane Durand-Souffland, sur un accord local 100% chardonnay du domaine Saint-Nicolas imaginé par Nicolas Brossard.
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18 juin 2020
Libération
Le chef Christopher Coutanceau en visio à l’occasion de la journée de la gastronomie durable.
"C'est la journée de la gastronomie durable. Depuis 2016, les Nations Unis la célèbre « parce que manger des aliments locaux produits de manière durable c’est à la fois bon pour les moyens d’existence, pour l’environnement et pour les économies ». On en a parlé avec le chef rochelais triplement étoilé Christopher Coutanceau, défenseur d’une pêche durable depuis des années et détenteur du premier prix de la gastronomie durable du guide Michelin (2019)"
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15 juin 2020
Le Point
Nos 5 tables les pieds dans l'eau à (absolument) réserver en France
Thibaut Danancher a sélectionné la Yole de Chris parmi "les 5 adresses coups de cœur du 'Point' pour retrouver le plaisir de s'attabler en bord de mer."
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2 juin 2020
Instants, le magazine de Relais & Châteaux
Poissons méconnus, stars des menus
Le 8 juin 2020, à l’occasion de la Journée Mondiale de l’Océan, le Restaurant Christopher Coutanceau et les maisons Relais & Châteaux s’engagent en faveur de la biodiversité marine
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28 mai 2020
Le Point
Nos 10 terrasses à (absolument) réserver en province
Thibaut Danancher a sélectionné la Yole de Chris parmi "les 10 adresses coups de cœur du 'Point' pour retrouver le plaisir de trinquer.
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9 mai 2020
Le Monde
La restauration se relance en misant sur la vente à emporter
En plein confinement, le Monde consacre un article à la vente à emporter, citant notamment l'offre "To Go" proposée par la Yole de Chris et le Restaurant Christopher Coutanceau.
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8 mai 2020
France 2, le journal de 20h
Photo Hebdo : Christopher Coutanceau livre à domicile
La rédaction du 20 Heures revient sur l'actualité de la semaine en images et sélectionne le chef Christopher Coutanceau avec le lancement de son offre "Coutanceau To Go" pendant le confinement.
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3 mai 2020
France Bleu La Rochelle
Le chef trois étoiles Christopher Coutanceau se met à la vente à emporter
"Le chef rochelais triplement étoilé, Christopher Coutanceau, se lance dans la vente à emporter et en livraison. Dans un premier temps, à La Rochelle et dans l'agglomération. Et bientôt dans l'île de Ré."
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2 mai 2020
Sud-Ouest
Le chef Christopher Coutanceau se lance dans la vente à emporter
Le chef rochelais Christopher Coutanceau, triplement étoilé, propose un service de vente à emporter et de livraison à domicile, Coutanceau To Go, à partir du mercredi 6 mai.
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30 avril 2020
BIS
le magazine de la curiosité' sur France 3 Nouvelle-Aquitaine avec le chef Christopher Coutanceau
Leïla Kaddour a rendu visite au chef Christopher Coutanceau à La Rochelle, pour son émission diffusée le 30/04/2020 sur France 3 Nouvelle-Aquitaine
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24 avril 2020
Le Figaro Madame
Christopher Coutanceau : Bien manger et bien boire c’est essentiel, surtout en période de confinement
L’interview de Christopher Coutanceau dans la rubrique « Coup de food » de Véronique André.
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22 avril 2020
Le Figaro
La recette des coques au naturel, sauce aneth, jus de citron et thym de Christopher Coutanceau
"La recette réconfortante du chef : Chaque jour, un grand cuisinier nous confie les secrets d’un plat réconfortant." Par Alice Bosio
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28 mars 2020
La Nouvelle République
Christopher Coutanceau : Petit, j’étais dingue de foot, la cuisine ne m’intéressait pas
"Unique trois étoiles du Centre-Ouest, le Rochelais Christopher Coutanceau pêche pour partie ce qu’il cuisine. Retour sur le parcours d’un homme d’engagement, en mer et au piano."
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3 mars 2020
Les Grandes Gueules sur RMC
Christopher Coutanceau, est l'invité du "Grand Oral"
Alain Marschall et Olivier Truchot reçoivent le chef Christopher Coutanceau
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28 février 2020
Instants, le magazine de Relais&Châteaux
Christopher Coutanceau, un homme à la mer
"Le Chef Christopher Coutanceau a depuis toujours la mer comme horizon. À La Rochelle, le nouveau triple étoilé Michelin se bat pour une pêche traditionnelle et de saison. Le cuisinier pêcheur ne se résout pas à voir les poissons disparaître des étals et les criées devenir silencieuses."
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26 février 2020
M6
Top Chef : Épreuve à la Rochelle au restaurant Christopher Coutanceau
Le chef trois étoiles Christopher Coutanceau reçoit les candidats de Top Chef saison 11 chez lui, à La Rochelle, pour une épreuve autour du poisson "de la tête à la queue".
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20 février 2020
Ouest-France
La Roche-sur-Yon. Un chef étoilé au lycée Notre-Dame-du-Roc
"Le chef Christopher Coutanceau, trois étoiles au guide Michelin, rencontrera les élèves des filières hôtellerie-restauration du Lycée du Notre-Dame-du-Roc, à La Roche-sur-Yon, jeudi 5 mars 2020."
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18 février 2020
La Charente Libre
Christopher Coutanceau, une pêche trois étoiles
"À 41 ans, le chef rochelais vient de décrocher une troisième étoile au Guide Michelin. Pêcheur invétéré, il défend une cuisine de la mer issue d’une pêche artisanale et durable."
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