La Yole de Chris, Restaurant am Meer in La Rochelle, Plage de la Concurrence
Atmosphäre des Ortes
Spritzig und authentisch ist die zweite Adresse von Christopher Coutanceau und Nicolas Brossard. Sie entspricht der reinen Linie der Strandbistros, in denen das Glück mit der ganzen Gabel geteilt wird.
Am Strand La Concurrence in La Rochelle, neben dem Sterne-Restaurant, La Yole de Chris entfaltetsich eine warme Küstenatmosphäre mit großen Tafeln, einer Schuppenbank auf einem Boot, der berühmten Jolle, und offenen Glasfenstern mit Blick auf den Atlantik.
Blau, Holz, Grillfeste, man teilt die gute Laune einer Küche am Meer, die spontan und je nach Rückkehr des Fischfangs zubereitet wird. Muscheln, Schalentiere und Perlweine, drinnen oder auf der großen Terrasse mit herrlichem Meerblick, die Jolle von Chris sprüht vor Geselligkeit.
Der Morgen für ein Vitamin-Frühstück, ab 11 Uhr für einen Braten/Weißwein mit Blick auf den Ozean, zum Mittag- und Abendessen, aber auch für einen Crêpe oder einen Eisbecher, La Yole de Chrisist der Ort des Lebens am Strand La Concurrence in La Rochelle.
Durchgehend von 9 bis 23 Uhr geöffnet, Cocktails auf der Terrasse, Blau in den Augen und der Sonnenuntergang, um die Show zu gewährleisten: Das Meeresbistro von Christopher Coutanceau und Nicolas Brossard vervielfacht die Termine.
Mehrmals im Jahr ist es auch die Bühne für Themenabenden, bei denen die Atmosphäre die Bretter zum Glühen bringt.
Kulinarische Identität
Auch hier bestimmt die Rückkehr der Fischerei die Speisekarte.
Ganze gegrillte Fische, Muscheln und Krustentiere, die Küche von La Yole de Chris, Restaurant am Meer in La Rochelle, ist so frisch wie das Wasser des Atlantiks.
Ob auf der Grillplatte oder am Holzfeuer: Der Fang des Tages, der am Morgen auf der Auktion ausgewählt wurde, findet sich ohne Umwege auf den Tellern wieder.
Klare Aromen, die Kraft einer natürlichen und ökologisch verantwortlichen Küche.
Man genießt das Meer in seiner reinsten Form: gut gewürzte Meeresfrüchte, leicht gebratene Jakobsmuscheln und Teller vom Fischfachhändler. Mit seinen ultra-schmackhaften Desserts lässt sich die Großzügigkeit auch mit dem kleinen Löffel genießen.
Im Jahr 2020 verlieh der Guide Michelin einen La Yole de Chris Michelin-Teller und unterstrich damit sein Engagement für eine nachhaltige Gastronomie. Alle Erzeugnisse stammen aus der lokalen handwerklichen Fischerei, die die Meereszeiten und die Fanggrößen respektiert.
Seine Meeresfrüchte La Yole de Chris mögen so manchen Gourmet gefangen nehmen.
Terrasse mit Blick auf den Ozean
Die Terrasse La Yole de Chris liegt direkt am Meer und ist die einzige mit Blick auf einen Strand in La Rochelle.
Mit 80 Plätzen ist sie für den kleinen Hunger und den großen Appetit vom Frühstück bis zum Abendessen geeignet.
Ein Kaffee ohne Hektik, ein paar Austern, um den Appetit anzuregen, eine Waffel zum Naschen oder ein farbenfroher Cocktail, um die Stimmung am frühen Abend zu heben - die Terrasse hat die Argumente für gute Zeiten.
Zum Mittagessen richtet sie seine Teller mit Blick auf den Ozean an, kühl unter den Jalousien, zum Abendessen bietet es den besten Platz, um den Sonnenuntergang zu bestaunen, der den Himmel über La Rochelle mit einem letzten rosa-orangefarbenen Schein erleuchtet.
Die Weine
Für das Vergnügen aller gedacht, zieren die WeinkarteLa Yole de Chris nahezu 200 verschiedene edle Tropfen, die eine Reise durchalle Regionen Frankreichs erlauben.
Ausgehend von La Rochelle mit einer reizvollen Auswahl an regionalen Weinen, wagt sie sich woanders hin, vom Jura ins Rhônetal über die Loire, das Elsass und das Burgund, um nur einige zu nennen, und überschreitet sogar die Grenzen mit einigen Weinen der schönsten Weinberge im Ausland.
Als Lieblingsdomäne des Hausherrn Nicolas Brossard ist der Wein vor allem eine Neugier, die nie gesättigt oder gestillt wird und die die Karte im Rhythmus der Favoriten und Entdeckungen leitet.
In der Geselligkeit, dem Tischwein, dem Wein der "Genießer" wie der aufgeklärten Liebhaber, ist die Weinkarte La Yole de Chrisvor allem der beste Verbündete einer jodhaltigen Küche mit Feuer und Flamme.
