La Yole de Chris, Restaurante al borde del mar en La Rochelle, Plage de la Concurrence
Ambiente del lugar
Brillante y auténtico, el segundo local de Christopher Coutanceau y Nicolas Brossard se inscribe en la línea más pura de bistrós marinos, en los que la felicidad se comparte tenedor en mano.
En la plage de la Concurrence de La Rochelle, adyacente al restaurante premiado, La Yole de Chris cultiva un ambiente costero cálido formado por grandes mesas, un banco de comerciante de ostras colocado sobre un barco, el famoso «Yole», y unas vidrieras que se abren sobre el Atlántico.
Azul, madera, barbacoa... Aquí se comparte el buen humor de una cocina costera elaborada a fuego vivo y en función de las capturas del día. Moluscos, crustáceos y vinos ligeros, dentro o en la gran terraza con unas vistas magníficas sobre el Océano: la Yole de Chris está llena de cordialidad.
Ya sea para disfrutar de un desayuno vitaminado por la mañana, para saborear una fritura/vino blanco frente al Océano a partir de las 11:00, para comer a mediodía o para cenar, aunque también para merendar una crep o una copa de helado, La Yole de Chris es el espacio de vida de la plage de la Concurrence de La Rochelle.
Abierto ininterrumpidamente de 9:00 a 23:00 para tomar un cóctel en la terraza, con el azul en los ojos y la puesta de sol como punto culminante del espectáculo, el bistró marino de Christopher Coutanceau y Nicolas Brossard invita a reunirse.
Varias veces al año, también es el escenario de veladas temáticas en las que el ambiente da vida a las tablas del suelo.
Identidad culinaria
Aquí, el regreso de los pescadores también dicta la carta. Pescados completos a la parrilla, moluscos y crustáceos: la cocina de La Yole de Chris, un restaurante costero de La Rochelle, es tan fresca como las aguas del Atlántico.
A la plancha o a la brasa, la pesca del día que se selecciona por la mañana, incluso en la lonja, termina en los platos, sin rodeos.
Con unos sabores sinceros y la omnipotencia de una cocina natural y ecorresponsable, degustamos el mar en su expresión más pura: marisco bien condimentado, vieiras doradas, platos de marisco...
Gracias a sus postres ultradeliciosos, la generosidad también se saborea con una cucharilla.
Todos los productos proceden de la pesca local artesanal que respeta las temporadas del Océano y los tamaños mínimos de las capturas.
Con el sol reflejado en las gafas y el yodo en los platos, La Yole de Chris captura nuestro paladar.
Terraza frente al Océano
Situada frente al mar, la terraza de La Yole de Chris es la única que se abre a la playa de La Rochelle.
Con sus 80 plazas, acogerá tanto a los que quieran matar el gusanillo como a los más comilones, desde el desayuno hasta la cena.
Un café relajado, algunas ostras para abrir el apetito, un gofre para los golosos o un cóctel colorido para animar el inicio de la noche: la terraza ofrece todo lo necesario para pasar un buen rato.
A la hora de comer, viste sus platos frente al Océano, al fresco, bajo los toldos, mientras que, durante la cena, ofrece el mejor punto para observar cómo el sol poniente abraza el cielo de La Rochelle con un último halo rosa anaranjado.
Los vinos
Elaborada pensando en el placer de todos los comensales, la carta de vinos de La Yole de Chris se basa en cerca de 200 referencias y ofrece un recorrido por todas las regiones de Francia.
Partiendo desde La Rochelle, con una gran selección de vinos regionales, también se aventura más allá, desde Jura hasta el valle del Ródano, pasando por el Loira, Alsace y Bourgogne, por citar algunos, e incluso cruza fronteras a través de algunas referencias de los mejores viñedos extranjeros.
Dominio predilecto del maître de la Casa, Nicolas Brossard, el vino es, ante todo, una curiosidad nunca satisfecha ni colmada que guía la carta al ritmo de los flechazos y los descubrimientos.
Vino agradable, vino para compartir, vino tanto para los «epicúreos» como para los aficionados iluminados... La carta de vinos de La Yole de Chris es, ante todo, la mejor aliada de una cocina yodada brillante y apasionada.
